Nos sorbets sont élaborés avec des fruits mûrs d’une grande qualité gustative pour en tirer le meilleur arôme. La préparation se fait en plusieurs étapes :
- la centrifugation afin d’obtenir un jus pulpeux (71,5%)
- le mélange avec du sirop de sucre de canne : sucre de canne + eau de source (28,5%)
- la brassage dans la sorbetière
- la mise en bac de 10cl, 50 cl, 2.5 L et bâtonnet 9cl
- l’étiquetage
- la congélation
